Βιταμίνη D και ανοσοποιητικό σύστημα — Cox College

Αυτό το άρθρο γράφτηκε από τη Ραφαηλία Βογιατζή, φοιτήτρια στο πρόγραμμα Διαγνωστικά μας Διατροφής.

Προσοχή φίλοι, έρχεται χειμώνας! Αυτό σημαίνει ότι η εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης μας πλησιάζει. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα είναι ζωτικής σημασίας για να σταματήσει αυτούς τους ενοχλητικούς ιούς, κρυολογήματα ή λοιμώξεις από το να μας κάνουν να αρρωστήσουμε. Σκεφτείτε το έτσι, η ανοσία μας μπορεί να περιγραφεί ως μικροί κυτταρικοί στρατοί (λευκά αιμοσφαίρια) που τρέχουν γύρω από το σώμα μας και εκπαιδεύονται για «μάχη». Αυτή η μάχη συμβαίνει όταν ένας ιός ή ένα βακτήριο εισέλθει στο σώμα και οι κυτταρικοί στρατοί του επιτίθενται πριν προκαλέσουν βλάβη. Τι μπορούμε να κάνουμε για να βοηθήσουμε το ανοσοποιητικό μας να παραμείνει ισχυρό; Η απάντηση είναι απλή, βιταμίνη D.

Η βιταμίνη D, που ονομάζεται επίσης και «Βιταμίνη του ήλιου» είναι ένα λιποδιαλυτό θρεπτικό συστατικό καθώς και μια ορμόνη που βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει ασθένειες, ιούς, λοιμώξεις και να μειώσει τη φλεγμονή). Η βιταμίνη D το κάνει αυτό ενισχύοντας την παραγωγή αντιφλεγμονωδών και αντιμικροβιακών πρωτεϊνών. Αυτές οι πρωτεΐνες αποτελούν βασικό μέρος της έμφυτης ανοσίας μας. Η βιταμίνη D αυξάνει τη λειτουργία τους απενεργοποιώντας τις φλεγμονώδεις επιδράσεις που δημιουργούν τα λευκά αιμοσφαίρια όταν καταπολεμούν τα βακτήρια και τους ιούς.

Ωστόσο, η ανεπάρκεια της βιταμίνης D γίνεται γρήγορα επιδημία στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω της ανεπαρκούς έκθεσης στο ηλιακό φως και της έλλειψης πρόσληψης. Η βιταμίνη D παράγεται όταν η 7-δεϋδροχοληστερόλη, μια ορμόνη στο δέρμα μας, εκτίθεται στον ήλιο ή όταν ένα άτομο λαμβάνει επαρκή επίπεδα βιταμίνης D από ζωικές και φυτικές πηγές. Οι άνθρωποι τείνουν να έχουν έλλειψη βιταμίνης D κατά τους χειμερινούς μήνες επειδή δεν εκτίθενται αρκετή στον ήλιο για να δημιουργήσουν αρκετή βιταμίνη D για το σώμα τους Δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά έκθεσης στον ήλιο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου κάποιου να εμφανίσει έλλειψη βιταμίνης D παράγοντας 250 µg βιταμίνης D (ή 10.000 IUs). Η RDA για άνδρες και γυναίκες είναι 600 IU/ημέρα.

Πώς μπορούμε να πάρουμε βιταμίνη D από τα τρόφιμα; Η βιταμίνη D βρίσκεται σε μερικές διαφορετικές πηγές, όπως φυτικές πηγές, ζωικές πηγές και εμπλουτισμένα τρόφιμα. Οι φυτικές πηγές βιταμίνης D δεν απορροφώνται τόσο βέλτιστα σε σύγκριση με τις ζωικές πηγές. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα με προσθήκη βιταμίνης D σε αυτά. Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με τροφές που έχουν βιταμίνη D.

Για να κερδίσετε τη μάχη κατά της εποχής του κρυολογήματος και της γρίπης, επικεντρωθείτε στην αύξηση των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D και προσπαθήστε να εκθέτετε 15-20 λεπτά στις ακτίνες του ήλιου κάθε μέρα. Μείνετε ζεστοί, υγιείς και γεμάτοι βιταμίνη D αυτή την ερχόμενη χειμερινή περίοδο!